Gâteau aux bleuets avec sauce au beurre

Je suis sous le charme, ce gâteau et sa sauce sont aboslument délicieux, j'ai déniché ce jolie tentation chez Sakya en effectuant une recherche avec dessert au bleuet... À essayer, laissez-vous tenter !



Ingrédients pour le gâteau :
1/3 tasse de beurre ramolli
1 œuf battu
¾ tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de farine tout usage
1 pincée de sel
¾ tasse de lait
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 autre tasse de farine tout usage
2 tasses 500 ml de bleuets frais (moi surgelé non dégelé)

Ingrédients pour la sauce au beurre :
½ tasse de beurre
¼ tasse de crème 35 % (moi 15%)
¾ tasse de sucre



Méthode :
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule, (Sakya : j’ai utilisé un moule ovale de corning ware de 8 x 10 po env.) (moi un moule à gâteau rond environ 9 pouces que j'ai beurrer et enfariner). Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre et l’œuf. Ajouter le sucre et mélanger à la mixette. Dans un autre bol tamiser les ingrédients secs ensemble. Ajouter le second mélange au premier en alternant avec le lait et la vanille. Mélanger ensemble les bleuets et la farine et incorporer avec une spatule délicatement dans le gâteau. Verser dans le moule et cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte propre au centre du gâteau. Pour la sauce au beurre, faire fondre le beurre ensuite ajouter la crème et le sucre et mélanger. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes juste pour faire fondre le sucre. À la sortie du four, piquer le gâteau avec une brochette et verser délicatement la sauce au beurre sur le dessus. On peut garder une petite partie de la sauce et en verser sur chaque portion. (Moi j'ai démouler le gâteau et garder tel quel avec sa sauce à part, j'ai versé un peu de sauce sur une portion au moment de la servir, n'hésitez pas à faire réchauffer vos portions réservées, c'est tellement bon chaud !)


Note de Sakya : elle fait cette recette avec des framboises ou des cerises de terre.

Source: Passion collection 100 recettes réconfortantes le goût du québec dans votre assiette

Rôti de boeuf braisé au gingembre (Mijoteuse)

Cette recette est maintenant une de mes préférées pour les rôtis de palette, en plus à la mijoteuse je vous jure qu'il ne se fait pas mieux ! C'est tellement tendre, savoureux, pour ceux ou celles qui hésitent à en acheter une n'attendez pas, c'est vraiment un must dans la cuisine ! Le rôti de palette à l'italienne et celui-ci sont des réussites garanties, par contre pour celle-ci on doit aimer le goût prononcé du sucré salé. Le temps cuisson varie quand même beaucoup, lorsque votre rôti se défait tout seul c'est signe qu'il est prêt.

Ingrédients:
1 rôti de boeuf désossé (côtes croisées ou haut de palette) environ 4 lb/2 kg)
(moi rosbif de palette avec os)
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
5 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement ou 1 c. à thé de gingembre moulu (moi j'ai mis les 2 : 1 c. à soupe de frais et 1 c. à thé de moulu)
1/2 tasse de sauce hoisin
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de sauce soja
1/2 tasse d'eau séparée
2 c. à soupe de farine (moi 1 c. à soupe de fécule)
2 oignons verts coupés en tranches fines

Méthode:
Parsemer le rôti de boeuf du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre le rôti de boeuf dans la mijoteuse. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la sauce hoisin, le bouillon de boeuf, la cassonade, la sauce soja et la moitié de l'eau et mélanger en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures (ici 5h30 à low c'était prêt, attendez que la viande se défasse toute seule à la fourchette) . Déposer le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le rôti de boeuf en tranches fines et les mettre dans une assiette de service. Couvrir et réserver au chaud. Entre-temps, dégraisser le liquide de cuisson. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi (brasser une fois en cours de cuisson). Napper les tranches de rôti réservées de la sauce. Garnir des oignons verts. (moi lorsque mon rôti était prêt, je l'ai désossé et retiré le gras, ensuite j'ai tamisé et dégraissé la sauce à la toute fin je l'ai épaissis et servit sur du riz)

source : Coup de pouce

Muffins maxi-fondant au chocolat

Une envie de muffin à minuit et demi un vendredi soir, oui ! Je ne pouvais faire autrement que de passer chez la reine des muffins m'dame Esther B, mais elle vient de chez notre chère Sara au départ, merci pour le partage, mon petit gars était bien heureux d'avoir cette belle gâterie pour déjeuner ! hih Mais mes photos ne sont pas terribles !

Ingrédients:
1¼ tasse de farine tout-usage
1 tasse de sucre
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/3 tasse de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de sel
2 oeufs battus
1 tasse de lait
1/3 tasse de beurre fondu
1 c. à thé d'essence de vanille
1/2 à 3/4 tasse de noix ou de pépites de chocolat mi-sucré (moi choco)

Méthode :
Mélanger ensemble,d'une part les ingrédients secs soit la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat ou noix. Mélanger ensemble d'une seconde part les liquides, soit les 2 oeufs battus, le lait, le beurre fondu et l'essence de vanille. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger à peine pour un muffin hyper moelleux! Cuire à 350°F pendant environ 22 à 25 minutes (dépendamment des fours, la cuisson peut être moindre).

Source : Sara

Sauce crémeuse au parmesan

Que je suis gourmande pour les pâtes, si je m'écouterais j'en mangerais tout les jours, et en méga quantité, c'est mon point faible ! Et cette sauce, a tombé pile mes goûts, je me suis régalé mes amies ! Oh la que c'est bon et cochon ! J'ai trouvé cette sauce en effectuant une petite recherche sur google, sauce avec crème, je suis tombé sur le blog les Banlieusardises.

Ingrédients :
1 petit oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
400 ml de crème 15% de cuisson
100 ml de parmesan râpé
5 tranches de bacon cuit coupées en petits morceaux
1/2 c. à thé d’estragon frais haché
1 pincée de thym frais
Sel et poivre (au goût)
1 pincée de persil (facultatif)

Méthode :
Faites fondre l’oignon feu moyen doux pendant 5 minutes (moi j'ai réutilisé le gras de bacon lors de la cuisson de celui-ci pour faire revenir mon oignon). Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez le reste des ingrédients (sauf le sel et le poivre) et faire chauffer sans laisser bouillir, en brassant fréquemment à l’aide d’une cuiller de bois ou même d’un fouet, pendant 5 minutes (pour que le parmesan fasse épaissir la crème). Salez et poivrez à votre goût. (à la fin, j'ai épaissit un tantinet avec un mélange de fécule de maïs et d'eau)

Source : Les banlieusardises

Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable

Je vous présente une belle recette à l'érable alors que j'en ai même pas mis ! Très bonne variante pour les côtelettes de porc !

Ingrédients:
4 cotelettes de porc étaisse d'environ 1 cm
Beurre et huile
1 gros oignon espagnol en tranches (moi environ le quart)
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de jus de pomme
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse de sucre d'érable râpé (moi 1/4 de tasse de gelée de pomme)
1 c. à table de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
2 belles grosses pommes évidées et en tranches d'environ 0,5 cm
Sel et poivre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau


Méthode:
Faire revenir les cotelettes dans le mélange de beurre et d'huile pour les faire dorer. Retirer les et les mettre dans un plat allant au four. Faire revenir dans le même poèlon les oignons et l'ail. Les verser sur les cotelettes. Déglacer la poèle avec le vin blanc et le jus de pomme. Ajouter le sucre d'érable, le jus de citron et la moutarde. Verser sur les cotelettes et parsemez le dessus des tranches de pommes.Salez et poivrez au goût. Couvrir. Cuire au four à 350F pendant 1 heure. Sortir du four, mettre la viande et les tranches de pommes dans un plat de service. Couler le bouillon de cuisson et faire chauffer. Dans un verre, mélanger la fécule de maïs et l'eau et quand le bouillon de cuisson commence à bouillir, ajouter la fécule délayé et brasser sans arrêt jusqu'à formation d'une belle sauce onctueuse. Servir accompagné de pommes de terre au four et de salade verte.

Biscuits moelleux au chocolat

Une petite merveille déniché chez Ma cuisine passion, comme elle le dit, ils sont meolleux et fondants, ma petite gang les ont dévoré en disant peanut et moi j'ai adoré les préparer, car en plus le mélange avant d'être cuit est débilement bon ! hihi Je vous la recommande fortement ! * Je réédite mon poste, ce sont les biscuits par excellence !

Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cacao
1c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
8 oz de chocolat mi-sucré, haché
2 gros oeufs
1c. à thé de vanille
1c. à thé de poudre pour café instantané ou de café espresso moulu
5c. à soupe de beurre non salé, à la température ambiante
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre


Méthode:
Placer les deux grilles au centre du four et préchauffer le four à 350°F. Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. Dans un petit bol, fouetter légèrement les oeufs avec la vanille à la fourchette. Incorporer le café et réserver. Dans un grand bol, au batteur à main ou électrique, battre le beurre à vitesse moyenne quelques secondes ou jusqu'à ce qu'il soit crémeux. ajouter la cassonade et le sucre, et mélanger pendant environ 45 secondes. En battant à faible vitesse, incorporer graduellement le mélange d'oeufs réservé, puis le chocolat fondu. Toujours à faible vitesse, ajouter les ingrédiets secs réservés et bien mélanger (pas trop). à l'aide d'une cuillère à crème glacée (ou une cuillère à soupe), déposer des boules de pâte sur les plaques en les espaçant d'environ 3,5 cm. cuire au four pendant 10 minutes, en prenant soin de faire rotation des plaques (d'avant en arrière et de haut en bas) à la mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur une grille et les conserver dans un contenant hermétique. * Respecter bien le temps de cuisson des biscuits. Ils n'auront pas l'air tout à fait cuits à leur sortis du four, mais ils prendront leur texture définitive au bout de quelques minutes.

Source: Cuisine Fraîcheur, Marie-Josée Taillefer

Côtelettes de porc au four avec sauce

J'imagine que cette recette a fait le tour des cuisines depuis longtemps, si non c'est à faire sans faute ! C'est une de mes recettes préférées, faciles et bien appréciées par ma petite gang, bien entendu il faut aimer le porc sucré ! J'avais vu cette recette sur le site recettes du Québec, par contre je vous la suggère avec mes petites modifications, c'est encore mieux ! Mes photos sont vraiment pas super à cause du manque de lumière, il fait noir bien de bonne heure maintenant !!

Ingrédients:
6 côtelettes de porc désossées (ou 4 avec os) tenter d'enlever le gras s'il y en a
1 oignon haché
1 pomme coupée en petits morceaux (ou 1/4 de tasse de compote de pomme)
1 tasse de cassonade
1 tasse de ketchup
1 c.à soupe de vinaigre blanc
3 gouttes de tabasco
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de cannelle moulue
Un peu de beurre, pour la cuisson

Méthode:
Préchauffer le four à 350°F. Dans un poêlon, fondre le beurre. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur rosée. Déposer les dans un grand plat avec couvercle allant au four. Réserver. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur les côtelettes de porc. Couvrir et cuire 1 heure au four. Servir avec un riz.

Source: recettes.qc.ca modifié un peu.

Sauce au Porto

Vous ai-je déjà mentionné que j'avais un amour inconditionnel pour les sauces ? Tout mais vraiment tout doit toujours être bien saucy lors de mes repas ! Il y a plusieurs années j'avais acheté un petit livre exclusivement sur les sauces, et c'est seulement depuis la semaine dernière que j'ai décidé enfin de m'en servir, une vrai petite mine d'or, alors ne soyez pas surpris si je publie plusieurs belles recettes de sauces prochainement. Voici ma première tentative, sauce au porto, vraiment délicieuse, bon elle est en théorie supposé accompagner les viandes rouges mais elle a merveilleusement marié nos petits tournedos au poulet !

Ingrédients :
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 1/2 de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de porto
2 c. à soupe de gelée de fruit *suggéré groseille ou raisin (moi gelée de pomme)
2 c. à soupe de champignons émincés
Grains de poivre rose (ici poivre noir du moulin)


Méthode:
Sur feu doux, faire un roux blond avec la farine et le beurre. Y verser le bouillon de boeuf, la gelée et le porto. Mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps faire revenir les champignons dans le beurre, égoutter. Ajouter les champignons et les grains de poivre à la sauce. Remuer pour rendre homogène.

Source : Les sauces, des origines à votre table

Filet de porc, sauce orange et canneberges

Je ne sais pas comment j'ai fait... en fait je sais comment mais si j'avais su avant... je viens tout juste de faire mon premier filet de porc avec un thermomètre a viande... un mot : jamais... jamais plus je m'en passerai ! bon ok c'était plusieurs mots mais, j'étais sans mots lorsque j'ai pris ma première bouchée, et celle d'après, et celle après après... Une fois j'avais réussit un filet comme celui-là et c'était vraiment une luck... C'est un modèle électronique, tu le laisses dans le four pendant la cuisson et la merveille t'avertie lorsque c'est prêt, quoi demander de mieux ? Une cuisson parfaite... un goût, incroyable ! En plus, j'avais sauce délicieuse pour l'accompagnée, que j'ai déniché chez Obsessions gourmandes. Petite note j'ai doublé la sauce.

Ingrédients :

1 filet de porc frais
1 c. à thé de farine (comme j'ai doublé j'en ai mis 2 c. à thé)
½ tasse de jus d’orange (1 tasse)
¼ de tasse de vin rouge, ou de brandy (j'ai pris 1/4 de tasse comme suggéré de brandy)
¼ de tasse, environ, de canneberges séchées (1/2 tasse)
1-2 branches de thym frais (omis)
une noix de beurre
huile de tournesol ou d’olive
sel et poivre

Méthode :

Préchauffez le four à 180°C / 350°F. Rincez et épongez le filet de porc. Assaisonnez-le généreusement. Dans une poêle allant au four, faites revenir le filet de chaque côté, à feu moyen-élevé, dans un mélange de beurre et d’huile. Quand il est juste grillé, mettez la poêle au four et finissez la cuisson du filet pour environ 6-7 minutes, dépendamment de sa grosseur. La viande doit être légèrement rosée. (Moi j'ai utilisé mon thermomètre à viande et cuire jusqu'à 150 degré F.) À la sortie du four, transférez le filet dans une assiette chaude. Remettez la poêle sur un feu moyen-élevé. Saupoudrez la poêle de farine et déglacez au vin rouge. Remuez vigoureusement pour ne pas que des grumeaux de farine ne se forment et grattez le fond de la poêle pour en déloger tous les sucs. Versez le jus d’orange et amenez à une légère ébullition. Effeuillez le thym et incorporez-le à la sauce, ainsi que les canneberges séchées. Salez et poivrez. Découpez le filet en tranches épaisses (environ 1 pouce). Quand la sauce a une belle consistance, déposez-y les tranches de filet sans les recouvrir, juste pour les réchauffer. Servez aussitôt, accompagné de légumes de saison.


Source : Obsessions gourmandes

Brocoli gratiné au poulet et cheddar

Moi et mes recettes rapides, est-ce qu'on aime le brocoli ? OUIIIIIIIiiiiiiiiiii... peu importe comment c'est toujours bon ! Encore une recette pour passer du poulet cuit... et celle-ci est devenue une de mes préférées. Prise sur Recettes du Québec.

Ingrédients :
1 brocoli, coupé en bouquet et pied en lanière
1 (10 oz; 284 ml) conserve de crème de céleri condensée
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de poulet (moi j'ai pris une soupe prête à servir de 500 ml)
Poulet, cuit 2 tasses (500 ml)
croûtons à l'ail 250 grammes (250 g)
fromage cheddar, râpé

Méthode :
Déposer les brocolis au fond d'une casserole allant au four. Mélanger ensemble la crème de céleri et la crème de poulet en ajoutant 1 seule conserve (10 oz; 284 mL) d'eau (moi je n'ai pas mis d'eau vu que j'avais une crème de poulet de 500 ml). Incorporer aux brocolis. Ajouter le poulet. Étendre les croûtons par-dessus le mélange et parsemer généreusement de cheddar. Cuire à 400°F (200°C) pendant 20 minutes (j'ai laissé plus longtemps car mon brocoli était pas tout à fait cuit, prochaine fois je vais les précuire quelques minutes à la vapeur avant). Servir chaud comme accompagnement ou en entrée.

Source : recettes.qc.ca

Pâté chinois d'apichou

Voici une petite recette que je fais déjà depuis un bon moment, je vais vous dire bien franchement le goût est kasi identique à la version originale, mais c'est ce que j'aime et sa donne la chance de manger de la courge. Suis-je là seule qui mange encore du pâté chinois ? hih... le pire c'est que sa ne fait pas longtemps que j'aime ça... même je pourrais dire que j'adore ce plat.

Ingrédients :
1 lb de veau haché (si j'en ai pas je prend du boeuf)
1 à 2 poireaux hachés
2 grosses cannes de mais en crème (moi je met 1 de crèmet et 1 en grains)
7 à 10 patates de grosseur moyenne épluchées et coupées en cube
1 courge moyenne butternut
Paprika
Épices à steak (club house exemple)
Beurre
Lait
Sel et poivre (je prend toujours du poivre blanc)

Méthode
Préchauffer le four à 350 degré F. Couper la courge en deux sur la longueur, nettoyer le milieu. Mettre la courge dans un plat pyrex avec une tasse d'eau au fond, pelure en haut. Cuire au micro-ondes environ 15 minutes (le temps peut varier d'un micro-onde à l'autre) (moi ce que je fais, j'enleve la pelure à l'épluchette, je coupe la courge en petit cube et je la fait cuire au bain marie un dizaine de minutes le temps que les cubes de défassent à la fourchette). Réduire la courge en purée et réserver. Cuire les patates comme d'habitude. Un coup bien égoutter, piler les avec un pilon à patates, ajouter du beurre, du lait, saler et poivrer à votre goût puis réserver. Dans un poêlon faire revenir le poireau avec un peu de beurre, ajouter la viande pour la brunir. Lorsqu'elle est bien cuite égoutter le gras et saupoudrer d'épices à steak. Dans un plat allant au four. Tapisser le fond du mélange de veau, ajouter un rang avec la courge en purée, ensuite un rang avec les 2 cannes de maïs, terminer avec les papates pilées. Assaisonner de paprika (moi je beurre toujours un peu le dessus avant de saupoudrer de parpika). Cuire au four 30 minutes.

Source: Apichou du forum Maman et cie

Rouleaux de lasagne au poulet

J'aime rôtir un bon petit poulet, mais je me demande toujours quoi faire avec les restants, voici une petite recette adoptée ici, elle est inspirée de la version sur recettes du Québec, un petit passe-partout pas trop compliqué. Prochaine fois, je ferai la sauce en double et je vais tenter de faire ma propore crème de poulet.

Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 oignons verts hachés
3 champignons moyens hachés
2 c. à soupe de vin blanc sec
1 tasse et demi de poulet cuit en morceaux
1 soupe crème de poulet prête à servir de campbell's (19 oz) *si non allez voir sur recettes du québec pour une version avec soupe condensée.
1/3 de tasse de fromage romano frais rapé
1 tasse ou plus de mozarella rapé *cheddar c'est encore mieux
12 lasagnes *moi aux épinards
Sel et poivre
Estragon séché

Méthode:
Préchauffer le four à 350 degré F. Cuire les lasagnes comme indiqué sur la boîte. Entre-temps, dans une petite casserole faire revenir 30 secondes l'ail et l'oignon vert dans l'huile, ajouter ensuite les champignons et continuer de faire revenir le tout 3 à 4 minutes. Ajouter le vin pour déglacer ensuite le poulet pour le réchauffer. Réserver. Dans un petit chaudron, réchauffer la crème de poulet et ajouter le parmesan, lorsque le tout est bien lisse, assaisonner à votre goût. Ajouter 1/4 de tasse de la sauce au mélange de poulet, bien mélanger. Trancher la lasagne en deux (je ne l'ai pas fait), y déposer quelques morceaux de poulet. Enrouler la pâte avec le poulet et déposer dans un plat allant au four. Verser la crème de poulet sur les rouleaux. Étendre le reste du fromage. Placer au four pour une dizaine de minutes, le temps de laisser fondre le fromage. À la sortie du four, saupoudrez d'estragon séché.

Source : Inspiration Recettes du Québec

Betteraves maison

Pas beaucoup de temps pour cuisiner depuis quelques temps, mais je ne peux quand même pas manquer la saison des bonnes betts! Voici la recette de ma mère, même si elle semble bien connue.

Ingrédients:
10 lbs de bettraves lavées
5 tasses de vinaigre
2 1/2 tasses de cassonade
2 c. à soupe de gros sel (j'utilise du sel de mer)
20 clous de girofle entiers
2 tasses du bouillon de cuisson (1 tasses pour le jus et 1 tasse à mettre en réserve en cas de manque)
5 pots de 1 litre stérilisés

Méthode:
Dans une grosse marmite, faire bouillir les betteraves pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement. Pendant ce temps, stériliser vos pots (voir méthode plus basse). Séparer les betteraves du bouillon et laisser les refroidir un peu. Réserver 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrer le dans un tissus de coton (moi je prends un filtre à café). Par la suite, peler et enlever les imperfections des betteraves. Couper les en cubes et remplir les pots. Dans un chaudron, bouillir pendant 10 minutes le vinaigre, 1 tasse du bouillon de cuisson (seulement 1 tasse sur les 2 que vous avez réservés), le sel, la cassonade et les clous de girofle. Verser le bouillon dans les pots.

Pour la stérilisation des pots (le faire pendant la cuisson des betteraves) : au lave-vaisselle ou 15 minutes à 350 degré F. après les avoir lavés soigneusement à la main avec une eau savonneuse. Pour la stérilisation des couvercles et anneaux : bouillir 10 minutes dans un chaudron d’eau. Pour la conservation : après avoir mis vos couvercles et anneaux sur vos pots, fermer les avec le bout des doigts (sans forcer). Mettre au four à 250 degré F. pendant 1 heure, à la sortie du four resserrer les couvercles.

Source: Référée par ma mère Micheline

Purée de pommes de terre, brocoli et cheddar

Ce petit mélange est vraiment bon et tellement simple à faire, sa vaut la peine. J'ai vu cette recette chez EstherB pour la première en effectuant une petite recherche avec les ingrédients que j'avais sous la main... Elle est également disponible chez Le coin recette de Jos. À conserver précieusement.

Ingrédients :
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
1 échalote française hachée finement
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 tête de brocoli en bouquets
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse (60 ml) de crème 15 % champêtre
1 pincée de muscade moulue (moi omis)
tasse (50 gr) de fromage cheddar râpé finement
Sel et poivre au goût (poivre blanc ici)

Méthode :
Faire bouillir les dés de pommes de terre et l’échalote 10 minutes dans le bouillon de poulet à couvert. Incorporer les bouquets de brocoli et faire cuire encore 10 minutes à couvert. Retirer les pommes de terre, l'échalote et le brocoli du bouillon, en réservant ce dernier. Passer les pommes de terre et le brocoli au mélangeur électrique (moi au pilon à pommes de terre) pour obtenir une belle purée lisse. Ajouter le beurre, la crème et la muscade, en mélangeant encore un peu. Incorporer le fromage et mélanger de nouveau. Si désirer, incorporer le bouillon réservé pour obtenir une purée plus onctueuse.Rectifier l’assaisonnement.

Source: Créations cuisine pour le plaisir de cuisiner simplement

Boeuf braisé au sirop d’érable et légumes

Enfin, je peux respirer un peu, mais jusqu'à quand ? Je l'ignore, une chose, la bonne bouffe m'a tellement manqué... on a mangé sur le pouce depuis quelques temps... enfin, voici un très belle recette qui a su combler mes envies gourmandes... Elle provient du joli blog de Catherine : Obsessions gourmandes... Dois-je vous dire que l'odeur est sublime à la cuisson ? J'ai servit avec une belle miche de pain fraîche, c'était divin, vive l'autonme pour ça, les plats mijotés ! Je vous invite à regarder les photos de Catherine, beaucoup plus alléchante que la mienne.

Ingrédients:
1 rôti de palette de bœuf, avec os de préférence (le sien n’en avait pas), d’environ 1Kg
3 c. à table de sirop d’érable
2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
10 patates grelots
10 petites carottes nouvelles
1 oignon, tranché grossièrement
1 poireau, coupé en gros morceaux
6 gousses d’ail pelées entières
moutarde de Dijon
un bouquet garni (4 feuilles de laurier et environ 20 branches de thym frais, attachés ensemble) (ici juste laurier)
1 bouteille de vin rouge (750ml)
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de jus d’orange
le jus d’1/2 citron
une poignée de persil plat
3 cm de gingembre, pelé et râpé
sel
poivre du moulin
huile d’olive
beurre

Méthode:
Préchauffez le four à 375˚F. Sur le poêle, dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer à feu moyen-élevé un mélange de beurre et d’huile. Ne soyez pas chiche. Assaisonnez la viande généreusement, puis grillez-la dans la casserole de chaque côté (ne soyez pas pressés, cette action peut prendre jusqu’à 20 minutes pour que le bœuf soit bien grillé). Arrosez souvent la pièce de viande avec le beurre au fond de la casserole : ça l’empêchera de brûler. Retirez la viande, puis faites griller ensemble les carottes, les patates, les gousses d’ail, le céleri, le bouquet garni, l’oignon et le poireau. Après quelques minutes, ajoutez le sirop d’érable pour que les légumes caramélisent un peu. Badigeonnez la pièce de viande de moutarde de Dijon et replacez-la dans la casserole. Ajoutez tout le reste des ingrédients. Enfournez à couvert pour environ 2 heures, puis à découvert 1 ½ heure. Sortez du four et laissez reposez pour environ 15 minutes.
Retirez le bouquet garni et servez la viande accompagnée de ses légumes et nappée de sauce. Hier, nous avons également accompagné le braisé d’une polenta crémeuse, qui aurait pu se remplacer par un couscous ou des patates pilées. (moi miche de pain fraîche et beurre)


Source : Blog Obesssions gourmandes