mardi 18 novembre 2014

Biscuits-brownies DÉ-CA-DENTS



Encore une recette de biscuits que j'ajoute à mes préférées, ils sont vraiment cochons ! J'ai trouvé la recette sur le blog Tous à vos chaudrons, et j'ai suivi le conseil Mélane en doublant la recette. Mes enfants étaient en adoration ! Superbe petit présent à offrir aux professeurs pour Noël, car ils sont aussi moelleux le lendemain et super facile à faire !

Ingrédients :
300g (1 tasse et 3/4) de chocolat noir 70%
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse de sucre
¼ de cuil. à thé de vanille
¼ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de noix de Grenobles hachées (sans pour moi)

Méthode :
Préchauffer le four à 350°F. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. À l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange pâlisse et devienne crémeux. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et la vanille au mélange d’œufs. Bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.  Incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat et ajouter les noix si désiré. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.  Déposer environ 1 cuil. à soupe de pâte sur la plaque et prendre soins de laisser un peu d'espace entre les biscuits. Cuire au four de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits, jusqu'à ce que leur surface craque. Retirer du four et laisser tièdir !

Source : Tous à vos chaudrons

jeudi 6 novembre 2014

Sauce béchamel



Vraiment délicieuse cette béchamel, on peut même y ajouté un peu de fromage si l'on désire. Merci encore une fois Ricardo.

Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de lait
1 petit oignon, pelé
2 clous de girofle (*aussi bon avec, que sans)
60 ml (1/4 tasse) de farine
60 ml (1/4 tasse) de beurre
Sel et poivre (poivre blanc et frais noir du moulin pour moi)
Muscade (facultatif) (comme je n'aime vraiment pas cette épice, je n'en ai pas mis)

Méthode :
Dans une petite casserole, verser le lait. Piquer l’oignon avec les clous de girofle et l’ajouter au lait. Chauffer et laisser frémir à feu doux environ 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, préparer le roux (mélange de farine et de beurre cuits). À l’aide d’un fouet, cuire la farine dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit tout juste dorée.

Retirer l’oignon du lait. Verser le lait chaud sur le roux en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre (utiliser du poivre blanc pour une béchamel blanche). Ajouter une pointe de muscade si désiré.

*Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouté une petite quantité de lait

Source : Ricardo