mardi 29 septembre 2009

Purée de pommes de terre, brocoli et cheddar


Ce petit mélange est vraiment bon et tellement simple à faire, sa vaut la peine. J'ai vu cette recette chez EstherB pour la première en effectuant une petite recherche avec les ingrédients que j'avais sous la main... Elle est également disponible chez Le coin recette de Jos. À conserver précieusement.

Ingrédients :
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
1 échalote française hachée finement
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 tête de brocoli en bouquets
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse (60 ml) de crème 15 % champêtre
1 pincée de muscade moulue (moi omis)
tasse (50 gr) de fromage cheddar râpé finement
Sel et poivre au goût (poivre blanc ici)

Méthode :
Faire bouillir les dés de pommes de terre et l’échalote 10 minutes dans le bouillon de poulet à couvert. Incorporer les bouquets de brocoli et faire cuire encore 10 minutes à couvert. Retirer les pommes de terre, l'échalote et le brocoli du bouillon, en réservant ce dernier. Passer les pommes de terre et le brocoli au mélangeur électrique (moi au pilon à pommes de terre) pour obtenir une belle purée lisse. Ajouter le beurre, la crème et la muscade, en mélangeant encore un peu. Incorporer le fromage et mélanger de nouveau. Si désirer, incorporer le bouillon réservé pour obtenir une purée plus onctueuse.Rectifier l’assaisonnement.

Source: Créations cuisine pour le plaisir de cuisiner simplement

jeudi 3 septembre 2009

Ma petite soupe réconfortante



Un classique depuis ma tendre enfance, voici notre petite soupe réconfortante après une journée froide où quand les minis ont une grippette !
Ingrédients :
10 tasses d'eau froide
1 1/2 tasse de carottes en rondelles minces
1 petit oignon haché finement (env. 80 g)
1 bte de jus de tomate Heinz 540 ml
1/2 bte de soupe tomate Alymer (demi de 284 ml)
1 sachet de soupe poulet et nouille
1/4 de tasse de nouilles (des petites comme des albphabets ou des petites coquilles)
2 c. à thé de concentré de bouillon de poulet liquide (genre bovril)
1/2 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de cerfeuil séché
1/4 c. à thé de sel
Pincée de poivre
1 c. à thé de sucre

Méthode :
Dans un grand chaudron porter à ébulition l'eau froide. Ajouter le sachet de soupe, les nouilles, les carottes, l'oignon haché et le concentré de bouillon de poulet. Mijoter à feu moyen 15 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles et les carottes soient tendres. Ajouter ensuite le jus de tomate, la soupe au tomate, les épices et le sucre, laisser mijoter un autre 5 minutes.

Source : Ma mouman

mercredi 2 septembre 2009

Filet de porc à l'érable (mon Défi)


Je pense qu'IsabelleD. connaît assez bien mes goûts, car elle ma offerte comme Défi la recette qui ne pouvait que me plaire, du porc, sauce sucré salé... Je te remercie, nous nous sommes tous régalés ce soir :)

Ingrédients :
1/3 de tasse de sirop d’érable
2 c. à table de sauce soya
4 gousses d’ail
2 c. à thé de moutarde sèche
4 c. à table d’huile
Sel et poivre au goût
1 filet de porc


Méthode :
Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients, verser dans un sac style Ziploc, ou dans un plat de plastique profond mais pas large et ajouter le filet de porc. Mariner minimum 4 heures jusqu'à 24 heures. Égoutter le filet de porc et mettre la marinade dans un petit chaudron. Cuire sur le barbecue à feu élévé, sur feu indirecte, environs une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût; ou au four à 350°F environs 25 minutes. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition et faire épaissir avec 1 c. à thé de fécule de maïs dilué dans 1 c. à thé d'eau, brasser jusqu'à épaississement et servir avec le filet. (moi, j'ai porté la sauce à ébullition, ensuite j'ai laissé mijoter à médium pendant 5 minutes complètes, la sauce a épaissit seule)


Source : Recettes en ligne