lundi 31 août 2015

Compote de poire aux 5 épices


J'ai fait un mixte de 2 recettes, le résultat est vraiment bon, un peu sucré par contre, donc pour ceux qui la préfère moins sucré vous devez ajuster les quantités de miel et sirop. C'est bon pour les collations d'école et sa se congèle ! On pourrait mélanger poire et pomme également.

Ingrédients :
12 poires, pelées et le coeur enlevé, coupées en morceaux d'environ 1 cm
1/2 c. à thé de vanille
Le jus d'un citron
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de sirop d'érable
2 - 3 pincées des 5 épices chinoises (attention de ne pas trop en mettre)

Méthode :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et cuire à feu moyen - doux de 20 à 25 minutes, en brassant régulièrement, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de beaucoup de jus dans le fond. Passer le tout au mélangeur, servir chaud ou froid.

jeudi 27 août 2015

Bœuf à la coréenne



Voici un petite recette très intéressante pour varier le fameux bœuf haché ! Je l'ai vu sur le blog du Palais gourmand. J'ai servit sur un riz de Jasmin.

Ingrédients :
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 lb de bœuf haché maigre
1 c. à soupe de gingembre haché frais
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de sauce soya
1 à 2 gousses d'ail hachées
3 oignons verts émincés (moi 1)
1 piment thaï haché (moi je n'en ai pas mis)

Mes ajouts :
La moitié d'un oignon émincé
1 carotte et une branche de céleri en rondelles préalablement cuites
1 c. à thé des 5 épices chinoises
Graines de sésame pour décorer

Méthode :
Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. (moi faire dorer mon oignons et mon ail) Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. (moi à la fin, j'ai égoutté le gras, ensuite saupoudrer des 5 épices chinoises). Ajouter le gingembre, l'ail et, si désiré, le piment thaï. (ici j'ai ajouté mes légumes déjà cuit). Cuire 1 minute. Ajouter la cassonade et la sauce soya. Poivrer et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Au moment de servir, parsemer chacune des portions d'oignons verts. (moi j'ai saupoudrer de graines de sésame)

Source : Palais gourmand

mercredi 26 août 2015

Potage aux carottes, cari et gingembre


Je ne me tanne pas des potages, une bonne façon de manger des légumes ! Par contre, je le passe toujours au magic bullet, la texture est imbattable. Une recette dénichée chez Ricardo, cependant j'ai ajouté les 2 autres épices en m'inspirant de d'autre recette.

Ingrédients :
1 petit oignon, haché
2 c. à soupe de beurre
5 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de carottes pelées et tranchées (environ 7)
1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en cubes
Sel et poivre
Mon ajout :
1 c. à thé poudre cari
1 c. à soupe de gingembre frais haché

Méthode :
Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition. À découvert, laisser mijoter doucement environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Source : Ricardo + inspiration