vendredi 15 octobre 2010

Muffins aux pommes



De super bons muffins ! Une très belle découverte, mes enfants ont adoré, puis ils se congèlent très bien pour les lunchs de mon petit gars !
Ingrédients :
2 1/4 tasses (560 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
1 c.à thé (5 ml) vanille
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) pommes, en dés (moi rapé, pour mes petits difficiles)

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) cassonade, tassée
1/3 tasse (85 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) cannelle
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu




Méthode :
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette. Pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille. Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés. Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture. Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source : Recettes du Québec

mardi 5 octobre 2010

Pilons de poulet grillés et caramélisés au sirop d’érable


Vraiment délicieux ces petits pilons à l'érables, j'ai modifié quelques peu la recette originale trouvée chez "C'est moi qui l'ai fait !". Une recette à conserver précieusement.

Ingrédients pour 8 pilons, soit pour 4 personnes

8 pilons de poulet (moi peau enlevée)
1 cuil.à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de jus de citron
1 oignon émincé
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce

2 cuil. à soupe de sirop d’érable (moi 3)
75 ml de vin rouge
4 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de vinaigre (moi omis)
1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomate (moi ketchup)
1 cuil. à café rase de gingembre moulu
2 gousses d’ail écrasées
4 gouttes de Tabasco
Quelques feuilles de cresson pour servir (moi coriande)



Méthode:
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Placez les pilons de poulet dans un grand plat allant au four et ajoutez l’oignon émincé. Salez, poivrez. Badigeonnez le poulet avec le mélange huile et citron. Versez le reste sur le poulet. Enfournez pour 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce, à l’aide d’un petit fouet. Au bout de 20 minutes, versez la sauce sur le poulet et retournez plusieurs fois les morceaux afin de bien les enrober. Enfournez à nouveau pour 20 minutes en arrosant le poulet 2 fois (moi j'ai cuit plus longtemps). * Moi j'ai épaissit la sauce à la fin de la cuisson avec un peu de fécule de maïs et eau mélanger ensemble. Parsemez de feuilles de cresson et servez.

Source : C'est moi qui l'ai fait !

vendredi 1 octobre 2010

Muffins triple chocolat



Non mais, quel muffins cochons! Merci à EstherB reine des muffins, je ne pouvais me tromper en la visitant ;)

1 1/2 tasse (180 g) farine
3/4 tasse (150 g) sucre
1/3 tasse (35 g) cacao
3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse (75 ml) mayonnaise
3/4 tasse (75 ml) eau
1 oeuf
3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat mi-sucré (moi 210 g)
3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat blanc (moi 60 g haché grossièrement, j'ai pris ce qui me restait et compensé ce qui manquait avec plus de chocolat mi-sucré)



Méthode :
Mettre les ingrédients secs ensemble et ceux liquides ensemble et mélanger délicatement les 2 préparations. Cuire à 350°F (180 °C), 15 à 20 mn, vérifier avec un cure-dent, s'il sort propre ils sont prêts !

Source : EstherB