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Fruits de mer

le février 24, 2009

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:: Fruits de mer ou plutôt crevettes hi hi ::

Crevettes au vin blanc
Crevettes grillées et sauce rémoulade
Crevettes sautées à l'ail et à la tomate confite
Crevettes sautées à l'asiatique
Crevettes szechuan
Croustades au homard
Duo de crevettes et de pétoncles au beurre crémeux à la ciboulette et limette
Rouleaux de printemps
Sauté de crevettes au sésame

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Boulettes des Roy (Aigres-douces)

Voici une recette de ma copine Caro, de fameuses petites boulettes aigres-douces, c’est bien difficile de ne pas faire la gourmande elles sont si délicieuses ! Une petite recette a conserver. Ingrédients pour les boulettes : 2/3 tasse lait 1 ½ lbs boeuf haché 1 tasse chapelure 1 oeuf 1 tasse d'oignon haché 1 c. thé de sel d'ail (moi remplacé par 2 gousses d'ail écrasées et 1/4 c. thé de sel) 1 c. à soupe de moutarde préparée 1 c. à thé de sel Ingrédients pour la sauce : 1 ½ tasse cassonade ¾ tasse vinaigre (moi environ 4 c. à soupe) ¾ tasse d’eau 1 c. à soupe de moutarde préparée 1 tasse de ketchup Méthode : Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, les façonner puis les disposer dans un plat allant au four (plat lasagne). Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis verser sur les boulettes. Cuire à découvert 40 minutes. (Pour ma part à la fin de la cuisson je les ai fait dorer quelques minute...

Sauce à pizza maison

Ma mère a toujours fait cette recette, elle est délicieuse ! Je vous donne la demi recette, mais vous pouvez très bien la faire en double (la demi donne 3 tasses de sauce, vous pouvez la congeler) Ingrédients: 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 1/4 de tasse de sauce chili 1 c. à soupe de purée de tomate 1 boîte de tomates en dés 28 oz 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1/2 c. à soupe ! d'oregano séché 1/2 c. à thé d'épices italiennes (moi elmamia) 1/2 c. à soupe ! de sucre granulé (ajuster au goût) Méthode: Faire dorer les 3 premiers ingrédients dans un chedron. Ajouter tous les autres ingrédients et écraser les tomates à l'aide d'un pilon à patate (moi je prend une mixette à main). Laisser mijoteur 30 minutes ou plus si nécéssaire à feu doux (moi bien en masse de 30). Note: Cette recette donne 3 tasses, je prend 1 tasse par grande pizza Source: ma mère Micheline

Boulettes au porc et jambon

MMhhm on a beaucoup aimé, comme c'est sucré, j'ai servit sur un riz blanc avec sauce soya, sucré salé, délicieux !! Ingrédients: Boulettes: 340 g. (3/4 lbs) de jambon haché fumé (moi j'ai pris un déjà cuit que j'ai haché moi-même) 340 g. (3/4 lbs) de porc mi-maigre haché 1 1/2 tasse de chapelure 3/4 de tasse de lait 2 oeufs battus 1 pincée de sel Sauce: 1 1/2 tasse de cassonade 3/4 de tasse d'eau 1/2 tasse de vinaigre 1 c. a soupe de moutarde sèche Méthode: Préchauffer le four à 325 degré F. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes et façonnez des petites boulettes. Déposez les dans un plat peu profond allant au four. Réservez. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes. Cuire au four 40 minutes et arroser souvent pendant la cuisson. Source: Qu'est-ce qu'on mange

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