Côtes levées sauce barbecue impériale

Encore une belle recette que j'ajoute à ma petite collection ! Comme elles sont cuites au four à basse température, la viande se défait toute seule, au deuxième coup j'ai réduit à 2 heures au lieu de 3 pour réussir à les mettre dans mon assiette avant que les os se détachent ;). La sauce est bonne, comme il m'en restait une grande quantité à la toute fin, j'ai badigeonner du poulet le lendemain. Une belle trouvaille encore de chez Les gourmandises d'Isa. Encore merci à toi pour cette belle recette !!

Ingrédients :
4 lb de côtes levées de dos
1 tasse ( 250 ml ) d eau
1 tasse ( 180 g ) de cassonade bien tassée
3 cuillères à table de ketchup ou sauce chili
3 cuillères à table de sauce soya
1 cuillère à thé de moutarde sèche
1 cuillère à table d'arrowrot (j ai remplacé par la même quantité de fécule de maïs)
1/4 de tasse ( 60 ml ) de vinaigre de vin rouge (moi vin rouge)
1/3 de tasse ( 80 ml ) de sauce worcestershire (moi 1/4 de tasse)
1 cuillère à thé de poudre chili
1 boite de 5,5 oz ( 154 g ) de pâte de tomates



Méthode :
Mélanger ensemble les ingrédients sauf les côtes levées. Enlever la membranes sous les côtes et faire bouillir les côtes levées pendant 1 h dans un court bouillon. Les mettre dans un plat allant au four, enrober de sauce. Recouvrir d'aluminium et cuire 3heures à 300 degrés F. Je les ai retournées plusieurs fois durant la cuisson et enlevé l'aluminium au bout de 2 heures de cuisson, afin que les côtes levées soient bien caramélisées.



Source : Les gourmandises d'Isa