mercredi 30 décembre 2009

Côtes levées au café


J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette de côtes levées... le goût du café n'est pas hyper prononcé, mais elles ont un petit goût bien à elles... De plus j'ai réalisé que ma fille de 2 ans, a elle aussi un gros faible comme sa maman pour les petits os sucrés et collants, elle s'est régalé comme jamais ! Pour la cuisson j'étais septique j'ai donc conservé ma bonne vieille méthode pour une réussite assurée...


Ingrédients :
¾ de tasse de ketchup rouge
1 c. à table de café instantané (moi j'ai ajouté 1/2 c. à thé de plus)
¾ de tasse d'eau
Sel et poivre au goût
1 c. à table de sauce Worcestershire
3 c. à table de vinaigre (moi 1/2 c. à soupe seulement)
1/3 de tasse de sucre blanc
2 c. à table d'oignon haché
1 gousse d'ail haché
4 livres de côtes levées en morceaux (2 rangs entiers)


Ma méthode : Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf la viande; porter à ébullition et mijoter durant 10 minutes. Enlever la membrane transparente sous les côtes (petite peau très mince qui recouvre tout le dessous des côtes). Dans un grand chaudron, recouvrir les côtes levées d'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes. Dans un autre chaudron préparer le mélange à badigeonner et mijoter 10 minutes. Ensuite égoutter les côtes qui ont été bouillies. Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une plaque à biscuit, déposer les côtes et les badigeonner du mélange. Cuire au four au moins 35 minutes et badigeonner souvent (au 10 minutes environ).

Méthode initiale de la recette : Mélanger tous les ingrédients sauf la viande; porter à ébullition durant 10 minutes. Plonger les côtes dans l'eau bouillante salée; faire bouillir 20 minutes. Mettre les côtes levées dans une rôtissoire. Verser la sauce dessus; bien mélanger. Cuire au four à 200°C (400°F) durant 15 minutes. Brasser 2 fois pendant la cuisson


Source : http://www.recettesenligne.ca/hommes/recettes/cotes-levees-au-cafe-3393.php

7 commentaires:

IsabelleD. a dit…

Tiens, tiens, je ne connait pas cette recette alors sera à tester en 2010!

Tes photos sont alléchantes comme toujours et je te souhaite une bonne journée.

xx

~nancy a dit…

..pas d'invitation?? je suis un peu déçue..une partie de côtes levées sans moi!!pas grave j'en bave à 7:30 du matin devant l'écran..oups!! j'ai passé mon doigt dans la sauce!!!!!!!

..bo mercredi ma tite tentatrice;)

~femme Robocop xx

pixel. a dit…

Les 2 reines des côtes levées sont venues fouiner sa pas été long hihi :) Je vous comprend j'aime tellement ça moi aussi !! Faudrait se faire un blog rencontre de côte levées, il y aurait 3 participantes assurées !!

~Lexibule~ a dit…

Voilà une recette parfaite pour moi ma très Chère Pixel;) Je lècherais littéralement mon écran tellement elles semblent délectables:))

Je te souhaite ma belle amie de très Joyeuses Fêtes et une Merveilleuse année 2010 remplie de surprises!! xxx

koala d'amour a dit…

Bonsoir pixel je connais les côtes levées et bien des recettes mais la au café ces la première fois que j'entend parler de cela alors quand je ferais cette recette je la partagerais avec ma belle famille amateur de côte je croie que je vais les impressionner avec ta belle recette alors bonne année koala

pixel. a dit…

Merci Merci de soutenir mon petit blog avec tout vos gentils commentaires, c'est tellement apprécié ! Je vous souhaite également une bonne année 2010, santé et bonheur ! XX

Koala, tu m'en donneras des nouvelles :)

IsabelleD. a dit…

Tout simplement délicieuse cette recette, c'est à refaire mais pas juste dans 1 1/2 an...lol!!

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