Baluchons de filet de porc au boursin et sauce tomate

Encore moi et le porc ! Je ne pouvais y résister lorsque j'ai vu cette petite recette sur le blog de Ginette. Le goût est délicieux, les fromage mélangés, la viande, la pâte et la petite sauce... à refaire ! :) La prochaine fois je mettrai un peu moins de sauce tomate, j'ai trouvé que sa enterrait le goût des fromages dans le feuilleté.

Ingrédients:
1 filet de porc de 500 g
1 paquet de pâte feuilletée Tenderflake (397g)
1 fromage boursin de 150 g (fromage ail et fines herbes)
2 c. à table de crème 15% à cuisson
½ tasse de fromage Emmental râpé
Sel et poivre
1 ½ tasse de sauce tomate de base (passée au mélangeur) (moi moins la prochaine fois)

Méthode:
Mélanger le boursin et la crème. Réserver. Saler et poivrer le filet de porc, le couper en quatre portion égales en enlevant les bouts. Faire saisir chaque morceau de tous les côtés. Réserver. Faire 4 carrés de 6’’ et étaler la pâte feuilletée sur une surface enfarinée. Ajouter 1 c. à table de mélange de boursin au centre de chaque carré de pâte et ajouter le fromage Emmental par-dessus. Badigeonner les côtés de la pâte avec de l’eau, à l’aide d’un pinceau. Placer les morceaux de filet de porc sur le fromage et tartiner les filets de porc avec 1 c. à thé du mélange de boursin. Envelopper la pâte sur la pièce de viande. Bien sceller. Mélanger un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les baluchons. Faire une incision sur le dessus pour permettre l’évaporation. Cuire à 350 F 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée ou selon la cuisson désirée.

Source: http://simplemententrenous.blogspot.com