Poulet à la coriandre et au gingembre

Vraiment, j'ai adoré ces petites brochettes toutes savoureuses, comme mon jardin regorgeait de coriandre et de menthe, cette marinade tombait très bien... je suis en amour de ces 2 herbes alors sa ne pouvait être plus parfait. J'ai servit mes petites grillades avec une petite sauce fraîche à la lime et aux arachides. Et je crois que c'est important de dire que mes enfants ont redemandé et redemandé des brochettes !

Ingrédients:
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou 4 c. à thé de coriandre moulue (moi frais, et tassé)
1/4 tasse de menthe fraîche hachée ou 1 c. à thé de menthe séchée (moi frais et tassé)
2 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de sauce soya (moi de marque kikoman)
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé de sucre (moi miel)
Poivre
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en deux (j'ai coupé en plusieurs lannière sur la longeur)


Préparation:
Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe, les oignons verts, la sauce soya, l'huile et le sucre. Poivrer. Ajouter le poulet. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit. Faire cuire le poulet au barbecue à intensité moyenne en badigeonnant de marinade durant la cuisson ou Dans une poêle anti-adhésive vaporisée d'huile en aérosol ou légèrement huilée. Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, c'est-à-dire absence de coloration rosée au centre. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. (moi, j'ai enfilé mes lannières de poulet sur des brochettes de bois, j'ai cuit à la poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive en badigeonneant.)


Note: On peut allonger la sauce avec du bouillon de poulet.

Source : http://recettes.morenciel.com/