Muffins moelleux au gruau

Moelleux et sans être trop gras, moi qui adore le gruau, je garde précieusement cette délicieuse recette. J'ai ajouté quelques grains de chocolat sur le dessus avant de les faire cuire, mais même sans ils sont vraiment bon :)

Ingrédients:
1 tasse de gruau
1 tasse de lait
1 c. à soupe de vinaigre (je me demande si c'est vraiment nécéssaire, la prochaine fois je vais essayer sans)
1/4 tasse d'huile
1 oeuf
1 tasse de farine
3/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pate
1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel

Quelques pépittes de chocolat mi-sucré

Méthode:
Préchauffer votre four à 375 degré F. Dans un bol mélanger le vinaigre avec le lait. Ajouter le gruau et laisser reposer 10 min. Dans un second bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Après le 10 minutes ajouter l'oeuf et l'huile au mélange de lait. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs à ceux liquides. Bien mélanger, sans trop. Mettre des moules de papier dans 12 moules à muffins. Remplir du mélange au 3/4 les moules à papier, ajouter les pépittes sur le dessus du mélange à muffin. Cuire 15 à 20 minutes.

Source : http://www.recettes.qc.ca/