vendredi 29 août 2008

Linguine à la crème et au jambon fumé

Ingrédients:
1 paquet (8 oz; 227 g) de champignons tranchés
6 tranches de jambon cuit à l'ancienne coupées en dés
1/2 tasse (75 g) d'oignon haché fin
1/4 tasse (40 g) de fromage parmesan râpé
4 c.à soupe (60 g) de beurre ou margarine
3 c.à soupe (25 g) de farine
2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) de crème champêtre 15%
1/2 c.à thé (1,5 g) d'épices à steak
Pâtes: Pâtes linguine, cuites "al dente"
2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
3 c.à soupe (45 mL) d'huile d'olive

Méthode:
Pâtes: Faire chauffer l'ail légèrement dans l'huile d'olive et mélanger avec les pâtes cuites. Réserver. Faire dorer les champignons. Réserver. Faire fondre le beurre ou margarine dans une grande poêle et faire un roux avec la farine avec un fouet. Cuire 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet au fouet et bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la crème, les épices à steak, les champignons, l'oignon, le jambon, le parmesan et faire mijoter à feu moyen/doux environ 10 minutes. Bien mélanger ensemble la sauce et les pâtes. Servir.

Note:
Choisir de préférence un jambon au goût «fumé» prononcé; c'est ce qui donne une saveur particulière à cette recette. Pour les amateurs de gratin, recouvrir de cheddar mi-fort râpé et faire gratiner!

Source: recettes.qc.ca

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