Cappuccino Muffins

C'est la seule nouvelle recette que j'ai fait cette semaine, j'ai manqué de temps pour cuisiner suite aux contrats de travail que j'ai reçu. Celle-ci me vient du blog de Dionysus, comme je suis amatrice de café je n'ai pas hésité à l'essayer... et ça été un succès ! Ils ont un petit goût bien à eux, sa fait vraiment changement en plus ils sont très moelleux (comme je les aime). Les enfants et même mon chum se sont régalés (même s'ils ne boivent pas de café)... Avec ou sans glaçage ils sont délicieux !

Ingrédients du glaçage au cappuccino:
4 onces de fromage à la crème type Philadelphia
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de café instantané
1/2 c. à thé de vanille
1/4 de tasse de minis brisures de chocolat (moi chocolat de pâques râpé :)


Ingrédients pour les muffins:
2 tasses de farine
3/4 de tasse de sucre
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
1½ à 2 c. à soupe de café instantané (moi 2)
1/2 tasse de beurre ou margarine fondu
1 œuf
1 c. à thé de vanille
3/4 de tasse de mini brisures de chocolat (moi chocolat de pâques râpé :)



Méthode:
Au malaxeur, bien mélanger les ingrédients du glaçage. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Pour les muffins: Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait et le café instantané. Au mélange liquide précédant, ajouter le beurre, l'œuf et la vanille. Bien mélanger. Verser le mélange liquide au mélanger sec, mélange mais sans trop. Ajouter les brisures de chocolat. Garnir les moules à muffins de papier et remplir du mélange au 3/4. Cuire à 375°F de 17-20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes et les retirer des moules. Garnir du glaçage et servir avec un bon café chaud.


Source : http://www.recipezaar.com/ référé par Dionysus