Pancakes au chocolat

Impossible de ne pas aimer des pancakes aussi chocolatées, mes enfants étaient beurrés jusqu'au oreilles :) La sauce est vraiment bonne et pourrait être servit avec n'importe quel autre dessert. Pour un samedi matin qui part du bon pied ! J'ai trouvé cette recette sur le blog : La popotte de manue. Le seul petit ajout que je ferais la prochaine fois, serait d'ajouter un peu de sel à la préparation des pancakes.



Ingrédients pour les pancakes :
140 g de farine
1 c. à café de levure chimique (équivaut à 1 c. à thé de poudre à pâte)
1 c. à soupe de cacao non sucré type Van Houten
1/2 c. à café de bicarbonate (équivaut à 1/2 c. à thé)
60 g de pépites de chocolat
30 g de sucre roux (cassonade)
12 cl de lait (équivaut à 1/2 tasse)
12 cl de crème fraîche liquide (moi 1/2 tasse de crème 15%)
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile
1 blanc d'oeuf

La sauce au chocolat :
70 g de chocolat noir en pistole ou haché (moi pépites de chocolat)
15 g de beurre
50 g de sucre roux (cassonade)
1 c. à soupe de sirop d'érable
6 cl de crème fraîche liquide (moi 1/4 de tasse de crème 15%)


Méthode :
Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique,le cacao, le bicarbonate. Ajouter le sucre roux et les pépites de chocolat. Dans un second plat mélanger le lait, la crème, l'oeuf et l'huile. Ajoutez la préparation liquide à la préparation sèche en mélangeant bien avec un fouet. Battre le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte. Mettre tous les ingrédients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Faîtes cuire vos pancakes sur une poêle légèrement huilée. Lorsque la base est dorée et que des trous se forme sur la surface de vos pancakes, il est temps de les retourner. Réchauffez la sauce tout doucement pour en napper les pancakes.

Note : Pour les personnes très très gourmandes, il est possible d'ajouter entre la sauce au chocolat et le pancake une boule de vanille voir une quenelle de crème fouettée...

Source : La popotte de manue